挚斤焐
2019-08-08 04:19:00

除了用餐时间,我已经爱多年了。 因此,当我们在冬天在肯尼亚租房子时,我对天气和景观寄予厚望,但我们不会吃什么。 我告诉我的妻子和朋友,他们应该把食物当成汽油而不是快乐。

然后我们和我们的厨师Mungai见了五个星期,然后开始品尝他的食物。 从第一个蛋奶酥,通过鸡蛋慕斯到菠菜煎饼,我们意识到我们掌握在艺术家的手中。 大约在上午中午,人们开始在厨房门口闲逛,以获得大师计划午餐的一些暗示。 到了下午1点,不安分的人物开始在低谷排队,害怕失去一些东西。 多年来访问非洲的第一次,我发现自己对晚餐和野生动物一样兴奋。

我应该设置场景。 Mungai在一个装备无可挑剔的现代化厨房里,在一个带有瓶装燃气灶和发电机供电的电源中,在北部灌木丛中的一个瓦楞铁屋顶农舍里,在餐厅的视线范围内吃草。 最近的商店 - 令人愉快地命名为定居者商店 - 距离路虎两小时路程,这是一条令人震惊的赛道,其中20英里每小时是好的。 事实证明,最简单的方法是从内罗毕的一家超市订购物资,当有人到达时,让他们乘坐一个小水坑跳跃的飞机飞到泥泞的简易机场。

Mungai是一个基库尤人,可能35岁,10年前在我们住的Laikipia高原的Nick and Heather Day的牧场Kamogi成为农场工人。 Heather是一位来自唐郡的非常有效的女性,她注意到Mungai,因为他可以在肯尼亚北部读书和写作,这是非常罕见的成就。 她教他做饭。 在附近的意大利牧场主人的厨房里作为助手的咒语使他在意大利菜肴上的出色技巧得到了提升。

今天,他住在菜园外的一个小型农场小屋里,后者是几只大象夜间访问的琐事。 Mungai是45名在牧场工作的英语人士之一,这使他能够消化Jamie Oliver,The River Cafe Cookbook,神圣的Nigella和The Very Best Asian Recipes。 所有这些作品都站在厨房的架子上。 他本人是一个安静,严肃,有时温和忧郁的人物,他不会说很多,但生产的食物具有非凡的天赋。

意大利面是他最好的东西,大部分都是自制的。 一天早上,我的妻子惊讶地通过厨房,发现Mungai创造了个人手工制作的馄饨,在午餐时间,这些馄饨被证明是微型杰作。 用蜂蜜,蘑菇和面条烤鸭也许是他最大的努力。 到了我们住宿的中途,我走到马厩里,数着剩下的鸭子在稻草里搔痒,确保在我们离开之前没有供应危机的危险。

说Mungai制作的绝对一切都是完美的,这是愚蠢的。 像每个厨师一样,他依赖于他的原料。 菜园证明了多产。 另一方面,肉是很难的:你的普通肯尼亚牛或羊在遇到它的制造者之前就有一个艰难的生活。

然而,有很多精彩的替代品。 当地的湖泊中有大量的小龙虾。 我们制定了一个清晨骑马的习惯,在其中一个水坝旁边做灌木早餐。 工业数量的鸡蛋和培根在Mungai现场炒。 之后我们蹲在水边,一边扔进一块装满烂肉块的网。 我们耐心地等了五分钟。 然后他抬起鱼饵,通常用小龙虾爬行。

我们骑马回家,经历了三四个小时的不耐烦等待,直到小龙虾出现了意大利面配奶油酱作为午餐。 我很乐意每天吃Mungai的小龙虾和意大利面,但有人指控我在湖中煽动种族灭绝。

生活在灌木丛中的部分现实是,路上没有小小的小酒馆可以改变场景并让工作人员休息一下。 我们在每顿饭都吃了Mungai的口粮。 早餐是不可抗拒的,特别是由Mungai自己的面包制作的美味吐司。 他也做了自己的牛奶什锦早餐,我的妻子带回了一个巨大的罐子,每天早上在Kamogi都塞满了它。 然而,在午餐时间,似乎必须限制自己吃沙拉和奶酪(有一个非常好的奶酪制造商在内罗毕之外创造肯尼亚高达),以便能够公正地完成整个晚餐。

有一次危机,大约中期,当农场经理高兴地宣布他认为Mungai有伤寒的坏消息; 在向我们保证好消息的同时,第二天他可以继续工作。 这引起了我们更加微妙的客人的轻微歇斯底里,他们突然感到远离家乡并且害怕他们的消化系统。

幸运的是,Mungai没有伤寒,他的助手Reuben在这位伟人离开比赛的三天里保持了非常高的餐饮标准。 但它给了我们一个令人讨厌的转向,没有这个炒锅巫师的样品生活,而他正在克服他的错误。

对于我们这些习惯于在厨房里做自己肮脏工作的中产阶级来说,让其他人完成所有事情是一种新奇的感觉。 有时候,人们会感觉到一种沮丧的欲望,即在厨房里窜出一罐烤豆在电视机前吃。 在面对另一场烹饪狂欢时,简单生活中有一些痛苦,还有一种奇怪的饱腹感。 然而情绪过去了,我们很快又热情地再次入住了。 我们很难让一些客人离开,所以他们迷上了太阳,野生动物和餐饮。 出于对主人的崇敬,我们在谈到蒙盖时降低了我们的声音。 顺便说一句,甚至懒得问。 这个地方被采取了。 我们已经在明年冬天租了Mungai五个星期了,房子和他一起来。

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